Напишите комментБоевые действия на кухне: Операция «Перец под прикрытием»
Осень — это не только цыплят по осени считают, но и дачников по мешкам. Мы притащили с фазенды стратегический запас болгарских перцев. Урожай такой, что теперь мы — семья, официально состоящая на 40% из паприки.
Часть этих зеленых и красных диверсантов уйдет в закатки (зимовать в темном погребе), часть — в морозилку (зимовать в криосне), а самых красивых сегодня ждет незавидная участь: быть съеденными под сырной шапочкой.
Разведка и боекомплект:
- Болгарские перцы (заложники);
- Рис (заложник спокойствия);
- Фарш (говядина-свинина, классика жанра, он же — приманка);
- Лук (слезы, но не от горя);
- Сыр (золотой парашют);
- Майонез (белый камуфляж).
Рис я варю 15 минут, сливаю воду и оставляю остывать. Видимо, чтобы он подумал о своем поведении. Фарш размораживаю в микроволновке. Спасибо науке: 15 минут, и кусок замороженного мяса готов к новой реализации внутри перца.
Стоило достать фарш, как на звук шлепка о стол материализовались наши домашние налоговая и служба безопасности.
- Йорк — это налоговая. Маленький, брехливый, но если вцепится в тапок — не оторвешь. Требует долю.
- Сфинкс — это служба безопасности. Лысый, инопланетный, смотрит в душу и телепортируется под ноги ровно в тот момент, когда несешь нож.
Пришлось откупиться. По кусочку фарша этим вымогателям, и команда «Кыш отсюда, пушистые рэкетиры!». Сфинкс обиделся и ушел медитировать в лоток, а йорк спрятал взятку за диван.
Лук режу кубиком и слегка обжариваю, пока соседи не начнут биться в дверь с криками «Шаурма готова?». Смешиваю его с рисом и фаршем, солю. Можно добавить приправ, но зачем? Мясо и так почти свежее, только из морозилки.
Перцы мою, разрезаю вдоль и вычищаю семена. Теперь они похожи на пустые лодочки, готовые принять в себя начинку и пойти ко дну.
На дно глубокого противня укладываю перцы. Внутрь — фарш. Сверху — щедрая капля майонеза. Это белый флаг, под которым все это будет тушиться. Накрываю фольгой, создавая полную герметичность. Духовка 30 минут. Там внутри сейчас происходит своя атмосфера, нам туда лучше не лезть.
Достаю, снимаю фольгу (по кухне, по лестничной клетке, по подъезду распространяется такой аромат, что соседи уже давятся слюной) и посыпаю все тертым сыром. Сыр — это наш пенсионный фонд. Его должно быть много, и он должен покрыть все грехи. Снова в духовку на 10–15 минут без прикрытия. Сыр плавится, пузырится и превращается в хрустящую золотую броню.
Достаю. Даю остыть, чтобы не сжечь пищевод в порыве жадности. И вот они — мои запеченные, ароматные, с мясной начинкой перчики. Съедаются быстрее, чем я успела сделать фото для соцсетей. Теперь главное — успеть отобрать у йорка упавший на пол кусок сыра, пока сфинкс делает вид, что он просто барельеф на плинтусе. Урожай спасен, мы сыты, кот лыс. Миссия выполнена.
