Напишите комментОсень богата дарами. Вот и мы привезли с дачи целый мешок свежих, ароматных, болгарских перчиков. Честь из них пойдет на заготовки, часть в заморозку.
А часть, я сегодня приготовлю в духовке с мясной начинкой, под сырной шапочкой.
Итак, мне понадобится: Болгарские перцы, рис, фарш, лук, сыр, майонез.
Сначала я отвариваю рис (минут 15), сливаю с него воду и даю остыть. Фарш (можно любой, у меня классический говядина – свинина) размораживаю (хорошо что есть микроволновка, в ней разморозка фарша занимает всего 15-минут).
Да, стоило достать фарш из морозильника, как тут-же на кухню прибежали наши питомцы (собака- Йорк и кошка - Сфинкс) и начали выпрашивать хотя-бы по кусочку фарша. Пришлось угостить их этим лакомством. (Все, скушали по кусочку фарша, идите от сюда, не мешайте).
Лук я нарезаю мелким кубиком и слегка обжарила его.
Фарш смешиваю с рисом и луком, солю (по желанию можно добавить какую-нибудь приправу).
Перчики я мою разрезаю их по полам вдоль и убираю семена.
Сыр натираю на крупной терке.
На дно глубокого противня укладываю перчики, в них кладу по кусочку фарша, и смазываю майонезом. Закрываю противень фольгой и ставлю его в разогретую духовку на 30 минут. Затем достаю снимаю фольгу и щедро посыпаю сверху тертым сыром. Снова ставлю в духовку, уже без фольги на 10-15 минут.
Достаю, даю остыть и наслаждаюсь вкусными, запечёнными в духовке, с мясной начинкой, ароматными перчиками.
Боевые действия на кухне: Операция «Перец под прикрытием»
Осень — это не только цыплят по осени считают, но и дачников по мешкам. Мы притащили с фазенды стратегический запас болгарских перцев. Урожай такой, что теперь мы — семья, официально состоящая на 40% из паприки.
Часть этих зеленых и красных диверсантов уйдет в закатки (зимовать в темном погребе), часть — в морозилку (зимовать в криосне), а самых красивых сегодня ждет незавидная участь: быть съеденными под сырной шапочкой.
Разведка и боекомплект:
- Болгарские перцы (заложники);
- Рис (заложник спокойствия);
- Фарш (говядина-свинина, классика жанра, он же — приманка);
- Лук (слезы, но не от горя);
- Сыр (золотой парашют);
- Майонез (белый камуфляж).
Рис я варю 15 минут, сливаю воду и оставляю остывать. Видимо, чтобы он подумал о своем поведении. Фарш размораживаю в микроволновке. Спасибо науке: 15 минут, и кусок замороженного мяса готов к новой реализации внутри перца.
Стоило достать фарш, как на звук шлепка о стол материализовались наши домашние налоговая и служба безопасности.
- Йорк — это налоговая. Маленький, брехливый, но если вцепится в тапок — не оторвешь. Требует долю.
- Сфинкс — это служба безопасности. Лысый, инопланетный, смотрит в душу и телепортируется под ноги ровно в тот момент, когда несешь нож.
Пришлось откупиться. По кусочку фарша этим вымогателям, и команда «Кыш отсюда, пушистые рэкетиры!». Сфинкс обиделся и ушел медитировать в лоток, а йорк спрятал взятку за диван.
Лук режу кубиком и слегка обжариваю, пока соседи не начнут биться в дверь с криками «Шаурма готова?». Смешиваю его с рисом и фаршем, солю. Можно добавить приправ, но зачем? Мясо и так почти свежее, только из морозилки.
Перцы мою, разрезаю вдоль и вычищаю семена. Теперь они похожи на пустые лодочки, готовые принять в себя начинку и пойти ко дну.
На дно глубокого противня укладываю перцы. Внутрь — фарш. Сверху — щедрая капля майонеза. Это белый флаг, под которым все это будет тушиться. Накрываю фольгой, создавая полную герметичность. Духовка 30 минут. Там внутри сейчас происходит своя атмосфера, нам туда лучше не лезть.
Достаю, снимаю фольгу (по кухне, по лестничной клетке, по подъезду распространяется такой аромат, что соседи уже давятся слюной) и посыпаю все тертым сыром. Сыр — это наш пенсионный фонд. Его должно быть много, и он должен покрыть все грехи. Снова в духовку на 10–15 минут без прикрытия. Сыр плавится, пузырится и превращается в хрустящую золотую броню.
Достаю. Даю остыть, чтобы не сжечь пищевод в порыве жадности. И вот они — мои запеченные, ароматные, с мясной начинкой перчики. Съедаются быстрее, чем я успела сделать фото для соцсетей. Теперь главное — успеть отобрать у йорка упавший на пол кусок сыра, пока сфинкс делает вид, что он просто барельеф на плинтусе. Урожай спасен, мы сыты, кот лыс. Миссия выполнена.
