Закуски рассчитаны на яркие, концентрированные вкусы: соленый, острый, кислый, пряный. Они должны быть пикантными, чтобы эффективно стимулировать выделение желудочного сока. Текстура играет не меньшую роль: хруст маринованного огурца или квашеной капусты, нежность паштета, упругость кусочка буженины и рассыпчатость отварного картофеля создают необходимый гастрономический контраст перед более однородной текстурой супа.
Напишите коммент
На недавнем празднике я совершила кулинарный подвиг и соорудила салат «Селедка под шубой». Битва была неравной, но мы победили. В результате в холодильнике осталось несколько одиноких вареных картофелин, которые смотрели на меня с укором.
Напишите коммент
Осень — это не только цыплят по осени считают, но и дачников по мешкам. Мы притащили с фазенды стратегический запас болгарских перцев. Урожай такой, что теперь мы — семья, официально состоящая на 40% из паприки.
Напишите коммент
Блины — это база, там всё стабильно, как восход солнца (рецепт я выкладывала раньше). А вот начинка сегодня — это чистая импровизация и результат ревизии холодильника