Борщ «По быстрому»

Борщ - это тот супчик, который можно варить либо долго, либо «По быстрому», при условии если в холодильнике есть некоторые заготовки.

На этот раз у меня в холодильнике оказались вареная куриная лапка (осталась после приготовления салата, рецепт которого я вам обязательно напишу, когда в следующий раз буду его опять готовить) и варенная свекла (осталась после приготовления «Селедки под шубой»).

Итак мне понадобится:

• Капуста немного (обычно я беру маленький вилок и делю его на четверти) – 1 четвертинка вилка;
• Морковка – 1шт большая;
• Луковица – 1шт.;
• Картошка – 3 шт.

Приготовление:

У капусты удаляю остатки кочерыжки и шинкую ее длинными тонкими полосками. Морковку тру  на крупной турке. Лук режу на четвертинки затем шинкую. Вареную свеклу тру на крупной терке. Картошку нарезаю средним кубиком. У курицы убираю шкурку, убираю кости, получается вареное филе, руками разрываю его на кусочки.

Сначала ставлю на огонь кастрюлю с водой солю и сразу кладу туда капусту, (лайфхак: прежде чем положить капусту я ее немного мну руками) когда закипит убавляю огонь и варю минут 20. В это время в сковородке обжариваю лук и морковь. Затем добавляю эту смесь в капусту туда же кладу картошку и варю еще минут 20. Затем туда добавляю свеклу и курицу. Как закипит варю еще 10 минут. И все, борщ по-быстрому готов.