Write a commentОбещала рассказать про тефтельки, рассказываю.
Очень меня выручают эти заготовки. Супчик, с соусом к пюре или макаронам, пельмени ну или просто отварить в соленной воде, тоже вариант.
Сначала небольшое отступление про мясо: фарш который, я использую для приготовления полуфабрикатов, мы делаем сами. Мясо покупаем на рынке у одного и того же мясника уже несколько лет. Поэтому в нем я уверенна всегда. Берем телятину и свинину, примерно получается 70% х 30% , затем готовый фарш расфасовываем по пакетикам по 0,5 - 0,6 кг.
Так вот, с утра я достаю один такой пакетик с фаршем и оставляю его на столе размораживаться. Вечером я приступаю к приготовления тефтелек.
В блендере я измельчаю половинку луковицы, небольшой кусочек хлебного мякиша и примерно 30-40 грамм сливочного масла, добавляю около 30-40 мл кипятка. Получается такая однородная кашица. Смешиваю эту кашицу с уже растаявшим фаршем, добавляю соль и все хорошо перемешиваю.
Затем начинаю лепить небольшие колобочки, обваливаю из в муке и отправляю в морозилку.
